Vega Sicilia, un vino mítico para compartir

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Escribo desde el Euromed y de memoria, sobre la cata del jueves en la vinoteca de Barcelona Petit Celler a cargo del sumiller Bernat Martínez. Una cata convertida en un coloquio muy vivo alrededor de dos botellas de Vega Sicilia: una de Valbuena 5º de 2011 y la otra de Único de 2008. Ambos son unos vinos míticos, de una de las bodegas españolas más reconocidas a nivel mundial y que fue fundada en 1864, como ya es sabido. Yo les añadiría a estos vinos el adjetivo “intergeneracionales”, ya que son venerados de padres a hijos/as y son símbolo del relevo generacional en la pasión por el vino.

El sumiller Bernat Martínez dirigió la cata. Es un reciente fichaje de Petit Celler. Se formó con otro gran sumiller como es Antonio Lopo en Comerç 24 (Barcelona) y como Antonio, cuenta con la cualidad de crear complicidad y cercanía en la comunicación del vino. Tras su paso por Comerç 24, ejerció como primer sumiller en Àbac.

Durante la cata en Petit Celler, Bernat Martínez destacó el rigor de la bodega en la elaboración de los vinos y recordó que la obsesión por la calidad les llevó en 2014 a no comercializar 400.000 botellas de sus vinos Pintia y Alión ya que presentaban cierta turbidez. Una situación que es frecuente en muchos otros vinos de otras bodegas.

Durante la cata, se habló de los diversos enólogos de Vega Sicilia y la particular impronta que cada uno de ellos ha dejado en los caldos de la bodega. En cuanto a los vinos, el Único 2008, si bien en un primer momento apareció cerrado en la copa, fue abriéndose lentamente entre las conversaciones de los asistentes. Desplegó notas de la crianza y una tanicidad nunca molesta… De hecho, una cosa que caracteriza a estos grandes vinos es su transformación constante en la copa que en cada momento propicia la expresión de matices distintos y más envolventes: recuerdos de la cabernet, notas ligeras de la madera, sotobosque, tierra mojada, tinta china… y una acidez tensa que indica que esa añada va a tener tiempo de guarda por delante.

Hubo coloquio alrededor de las botellas para darle a estos vinos, que cuentan y nos cuentan una gran historia, la atención que merecen. Allí dijimos que el vino se está haciendo en la botella, cuestión que dió mucho que hablar… todos conocemos el dilema entre el consumo inmediato que promueven las actuales tendencias comerciales o la conveniente opción de conservar varios años este tipo de vinos. Eso sí, si hay que conservarlas, que sea en una buena bodega o vinoteca. Hacen falta unos 10 o 15 añitos en la bodega o vinoteca desde su salida a la venta para encontrar el momento óptimo al Único de Vegasicilia, algo menos en el caso del Valbuena.

Otro inciso sobre la acidez. Hace ya unos años, el anterior enólogo de la bodega, el catalán Xavier Ausàs, dirigió en la Fira Alimentària de Barcelona una cata vertical (diversas añadas) sobre Valbuena 5º, de la cual recuerdo una frase: “La acidez es el esqueleto sobre el que sustenta el buen envejecer de estos vinos”. Esta tesis, quedó más que demostrada en aquella cata. Xavier Ausàs había sido “alumno” y sucesor de Mariano García, mientras que hoy es Gonzalo Iturriaga el enólogo de cabecera de la bodega. Respecto a Único, Ausàs ha explicado sus añadas recientes favoritas son 1994, 1996 y 2004.

Por su parte, el Valbuena 5º, dejaba más patente la carga frutal y la intensidad aromática de un cierto grado de alcohol en el vino, probablemente por una añada cálida… junto con notas de maderas nobles y de matorral. Un vino más explosivo… pero las notas de cata las dejo para los sumilleres. Muy buena acogida del Valbuena por la audiencia, que lo encontró más amable, en su mayoría. Posiblemente, al Único le faltan todavía más años en botella que al Valbuena, aunque fue perfecto para el ejercicio.

Por cierto, el nombre Valbuena remite a la localidad donde están las viñas, el 5º remite al número de años que el vino permanece en bodega; a diferencia de los 10 años de crianza del Único, que además se elabora con las uvas de las viñas más viejas. Ambos vinos están elaborados con tinta fina o tempranillo, combinada con más merlot que cabernet en el caso del Valbuena, con más cabernet que merlot en el caso de Único. Como es sabido, la cabernet es una variedad cuya tanicidad aporta mayor longevidad a los vinos. Por otra parte, la sedosidad que aporta la merlot al Valbuena, fue uno de los aspectos destacados por los asistentes a la cata de Petit Celler.

En conclusión, hay que saber comprar en el momento y guardar para más adelante. Quien tiene un Vega Sicilia bien conservado, tiene un tesoro… y buenos amigos por todas partes. Antes, el acceso restringido hizo míticos los vinos de la bodega, hoy que ya es accesible con tarjeta de crédito puede que lo sea menos, como dijo en una ocasión el periodista Juancho Asenjo. Una buena forma de disfrutarlos, es en grupo. Compartirlos.

Interrogamos a Bernat Martínez sobre si hay decantar estos vinos y nos explicó que, en general, él prefiere no hacerlo y así dejar que sigan su camino, sus etapas en la copa. También recordó que en el caso de los vinos muy viejos a veces, no es bueno decantarlos, ya que al entrar de forma rápida en contacto con el oxígeno pueden, en cierto sentido, esfumarse.

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Sobre las copas de vino (I)

Copas de vino

Copas de vino

Un bello epigrama de Marcial (s. I d.C.) dice: “Nosotros bebemos en vidrio; tú con una murrina, Póntico. ¿Por qué? No sea que la copa permita ver la distinta calidad del vino”. Hoy, la ya extensa literatura destinada al mundo del vino hace innumerables recomendaciones sobre la importancia crucial de las copas de vino. Incluso, a veces, parece que las prescripciones que se deben seguir llegan a ser tantas y tan diversas que cualquiera puede desistir de hacer mucho caso.

Sin embargo, hay que reconocer que hay algo de seductor en el arte del vidrio que va más allá del protocolo o la corrección. Y, si por un lado está la estética de las copas de vino, por el otro también hay un aspecto funcional que puede hacer de beber un buen vino, algo aún mejor. Hay una analogía recurrente, pero útil. Los Conciertos de Brandemburgo de Bach (en este vídeo interpretados también por el magnífico violinista Giuliano Carmignola y el director milanés Claudio Abbado, que nos dejó en 2014) son seis conciertos magníficos y escuchados en un transistor viejo, si bien no son desagradables, la verdad es que se pierden muchas cosas. La copa no hará de un vino mediocre, un gran vino, o lo contrario, pero potenciará unos rasgos u otros que influyen en las sensaciones visuales, olfativas y en el gusto.

Tampoco hay que olvidar los lugares comunes de las recomendaciones sobre copas. Especialmente, que no son recomendables los cristales verdes, naranjas, ni de ningún color, ni cortados, ni demasiado gruesos, etc. Una copa debe ser bien transparente para permitir observar los matices de color del vino y su brillo; su cuerpo o balón también debe permitir una oxigenación mínima y la copa debe tener un tallo o pie lo suficientemente alto como para evitar el contacto de la mano con el cuerpo cuando lo cogemos.

El volumen, la forma, el diámetro de la boca y el grosor del vidrio de las copas de vino potenciarán o disminuirán unas u otras sensaciones. La diversidad de copas de vino que existe en el mercado, cuando están bien pensadas y diseñadas, se ajustan a las características de cada uno de los tipos de vino. Para diseñar una copa adecuada a un tipo de vino se piensa en potenciar sus notas más positivas y más diversas atendiendo a la crianza, la acidez, el alcohol, los rasgos varietales, minerales, etc. Una copa adecuada nos permitirá disfrutar más y mejor de un buen vino. En este sentido, está pensada la copa burdeos, para integrar taninos con las notas afrutadas de la cabernet. La copa de vino Ródano permite fundir el alcohol con los registros más dulces de los vino de syrah, garnacha o monastrell y tiene una chimenea más alta para que los aromas especiados tampoco se vean interferidos. Asimismo, la chardonnay está pensada para potenciar las notas ácidas, una sensación más fresca para acompañar las notas minerales y cremosas. Mientras que la copa borgoña contribuirá a que la Pinot Noir despliegue la frágil y diversa complejidad aromática que la caracteriza … (Continuará)

Regalos de vino. Carta de un ‘winelover’ a los Reyes Magos

Carta de un ‘winelover’ a los Reyes Magos, gadgets de vino

Majestades Melchor, Gaspar y Baltasar,

Ya saben por otros años que estoy interesado en la cultura del vino, y por el momento, no lo estoy demasiado en ciertos regalos, como el incienso o la mirra, y mucho menos el carbón, dada la alta contaminación que provocan hoy los combustibles fósiles. Además, dada la situación económica, comprendo que el oro no esté alcance del presupuesto de sus casas reales. Por todo ello, y sin más dilaciones, les paso esta lista de regalos relacionados con una de mis pasiones, el vino y su cultura:

Portada del documental sobre vinos de Jerez, El misterio del palo cortadoEl DVD del documental Jerez y el misterio del palo cortado’, para conocer los diversos tipos de vino de Jerez: el fino, la manzanilla, el amontillado, oloroso, el pedro ximénez dulce… y el misterioso palo cortado. Para descubrir la albariza, los suelos en los que se cultivan las viñas de la variedad palomino, esas bodegas andaluzas centenarias, los grandes bodegueros y agricultores.  Con las visiones de sumilleres, restauradores, expertos, enólogos, bodegueros, toneleros,  la gente de las bodegas y los del campo, recolectores, capataces… El mejor documental sobre los vinos andaluces que apasionan a medio mundo, pero que se conocen menos de lo que creemos. Aquí puedes ver el trailer y más detalles de Jerez y el misterio del palo cortado. Lo hemos encontrado desde 8,50 euros en Internet. Un gran regalo para Reyes.

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La receta de vino caliente para Navidad, un preparado ancestral europeo: Glühweïn, vin brulé…

glc3bchwein-zubereitungA Marcus Gavius ​​Apicius, que vivió en la época de los emperadores Augusto y Tiberio, se le atribuye la autoría de ‘De re coquinaria’, en el siglo I dC, una obra capital para conocer cómo era la gastronomía del Imperio romano. Mediante este libro sabemos que en la época romana se preparaba un vino caliente, especiado y con miel. Una vez probada la legitimidad histórica de la elaboración, más vale que nos aproximemos a recetas tradicionales más contemporáneas y contrastadas por el paso del tiempo.

Aquí, encontrarás de forma muy visual, la receta italiana del ‘vin brulé’: https://youtu.be/LsW5LxJRoAg

A continuación, os explicamos la del alemán, denominado Glühwein. Nosotros, lo hemos preparado con una botella de vino tinto, 80 gr. de azúcar moreno, clavo, anís estrellado (2), piel de limón y naranja (mejor sin tratar), dos ramas de canela, un poco de nuez moscada rallada, (si desea una hoja de laurel), calentando todo 20 o 30 minutos a fuego medio-bajo, sin que llegue a hervir nunca. Colarlo una vez hecho y dejar reposar un rato. Se puede guardar y servir calentando de nuevo, pero siempre sin hervirlo!

Quizás, la receta más estricta es la que nos ofrece el Centro Alemán de Información, aquí la tenéis: “Se pone a calentar un litro de vino tinto. Éste se endulza con azúcar (cristalizado en grandes cristales rectangulares tamaño de un caramelo, si no puede utilizarse en cualquier otra presentación) o con miel. Cuando el vino ya tiene algún grado de dulzura, es mejor endulzar con moderación. Añadir las rodajas de un limón o de una naranja que no hayan sido tratadas con sustancias químicas conservadoras. Añadimos 4 clavos y una rama de canela. Con unos trozos de manzana se puede afinar el gusto. Se calienta a fuego moderado. ATENCIÓN! Es importante que no se deje hervir. Por último, se deja reposar unos 15 minutos. Antes de servir el vino caliente, es recomendable quitarle las especias. Se puede servir ya sea en copas o en vasos de vidrio. En caso de que prefieras un vino caliente a base de vino blanco, sustituye los clavos para pasas.”

También es típico con variaciones de países nórdicos como Noruega, Suecia y Dinamarca (Glögg). También lo es de Austria, así como de Letonia, la República Checa, Hungría (forralt boro) y Rumanía (Vin fiert), Italia (Vin brulé) y Francia (Vin chaud), y es frecuente encontrarlo también en Suiza. La llaman ‘Greyano vino’ en Bulgaria y ‘Kuhano vino’ en Eslovenia, Croacia, Serbia, Montenegro, Macedonia y Bosnia-Herzegovina.

La lista de 10 cavas con una calidad-precio imbatible para Navidad, basada en la guía catalana de vinos

 

sin-tc3adtulo-1Una buena herramienta, en nuestra humilde opinión, es la Guia de Vins de Catalunya 2016. Para los que nos adentramos en la avalancha de marcas y productores, va bien llegar a la tienda bien documentados, pero sobre todo cuando hacemos compras online o directamente a la bodega, la guía resulta especialmente útil para hacer nuestras compras con autonomía. Para nosotros, siempre ha sido un buen pasatiempo indagar sobre los mejor vinos y cavas, con la guía en la mano, y contrastar nuestra opinión con la de los autores, que tienen dos méritos: la perseverancia y la valentía de hacer una guía que se hace catando a ciegas, es decir sin conocer la marca del vino, ni el productor. Además, este año cuenta con una app muy económica para el usuario.

La guía incluye todas las denominaciones de origen catalanas y valora 1.400 vinos y cavas. A modo de ejemplo, compartimos con vosotros nuestra lista de 10 cavas hechos con cosecha propia de la bodega (total o parcial) y con una buena calidad-precio y que presentamos con la puntuación que les da la guía en la mano:

torellomataAgustí Torelló Mata Brut Gran Reserva / 9,68 puntos a La Guia. Cava brut. Elaborado con macabeo ( variedad que también se conoce como viura), xarel·lo y parellada, agricultura ecológica. Con cuatro años en botella que le aportan notas de frutos secos, hinojo y bollería. La hemos encontrado por unos 14,50 euros.recaredo

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva / 9,69 puntos. Cava brut nature. Elaborado con macabeo, xarel·lo y parellada, un 4% del coupage corresponde a vinos que han hecho una ligera crianza en barrica de roble. Con 60 meses en botella, fresco y con notas de pastelería. La hemos encontrado por unos 17 euros.

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Cava Carles Andreu Rosat Trepat FB Brut Reserva / 9,64 puntos. Cava rosado elaborado con la variedad catalana trepat. Crianza en botella de 26 meses. Notas clásicas de la crianza, tostados y bollería, pero con recuerdos de fresa, frutos rojos y níspero, recuerdos especiados. La hemos encontrado por unos 16 euros.

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Nadal Brut Nature Gran Reserva / 9,63 puntos. Casi dos terceras partes de parellada, y el resto xarel·lo y macabeo. 30 meses de crianza en botella. Notas de hinojo, vainilla y cítricas aportan los rasgos diferenciales sobre las clásicas de la crianza. La hemos encontrado por unos 12,50 euros.

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Gramona III Lustros / 9,61 puntos. Un cava brut nature, gran reserva. 75% xarel·lo y 25% macabeo. Más de siete años de crianza en botella. Aromas de frutas de hueso, con los torrefactos y hierbas mediterráneas, y en boca recuerdos minerales. La hemos encontrado por unos 25,50 euros aprox.

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Mestres Coquet Brut Nature Gran Reserva Especial / 9,58 puntos. Elaborado con macabeo, xarel·lo y parellada. 40 meses de crianza. Notas de fruta blanca -melocotón blanco, manzana reineta- y piel de naranja. La hemos encontrado por unos 15 euros aprox.

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Pere Rexach Baqués Brut Gran Reserva / 9,58 puntos. Una nota de Pinot Noir, acompañar en la mezcla de este cava, a las tres clásicas Penedès: macabeo, xarel·lo y parellada. Notas de fruta blanca o pera y vainilla, acompañan las típicas de la crianza, en este cava con 54 meses en botellas que reposan en cavas de 1910. La hemos encontrado por unos 20 euros, sin estuche.

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Torelló Brut Nature Gran Reserva / 9,57 puntos. Elaborado con macabeo, xarel·lo y parellada. Con 36 meses de crianza en botella, es un cava franco que aporta notas de tostados y de pastelería, con notas salinas y fruta (manzana), fondos cítricos y de hierbas mediterráneas. La hemos encontrado por unos 14 euros con estuche.

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Elias Terns Brut Nature Gran Rerserva / 9,57 puntos. Más de siete años de crianza en botella, para este cava hecho con un coupage principalmente de xarel·lo, con crianza en barrica, junto con macabeo, parellada y chardonnay. Sin perder la frescura, un cava con volumen en boca, que nos aporta la complejidad de la crianza en botella con los ahumados de la crianza en barrica de la xarel·lo. La hemos encontrado por unos 22,50 euros aprox.portell

 

 

Portell Brut Nature Reserva Vintage / 9,52 puntos. 75% macabeo y 25% parellada. Este cava de la Vinícola de Sarral, con un mínimo de 36 meses de crianza, nos aporta notas de fruta blanca, cítricos, manzana y bollería. La hemos encontrado por unos 9 euros.

El sumiller Juanjo Ortega nos revela, ante la Navidad, vinos que valen más de lo que cuestan

IMG_1574 (1)Seguimos ampliando nuestra investigación sobre vinos que valgan más de lo que cuestan, ya a pocas semanas de Navidad. Nosotros a lo nuestro. A las listas… pero no unas listas con pretensiones universalistas, sino a unas listas personales, casi de placeres íntimos, sinceras y personales. Esta vez, nos hemos dirigido a la Illa Diagonal de Barcelona para hablar con Juanjo Ortega, un profesional que lleva cinco años en Vila Viniteca, y que es un enamorado del vino al que le apasiona descubrir las historias que esconden los vinos: el sacrificio, trabajo, la tradición, la técnica… “Y poderlas transmitir a la gente”. Y en este punto coincidimos y por eso lo abordamos a él. “Sigo aprendiendo a diario, leyendo mucho pero, sobretodo, catando vinos”, nos explica.

En Carrer del vi nos gusta la filosofía de Juanjo Ortega, pensamos que para no caer en la trampa de acumular cientos de productos vacíos, para no ahorrar malgastando, hay que crecer en el conocimiento del mundo del vino, y a veces es mejor “escuchar y dejarse ayudar”. Es lo que siempre hemos hecho nosotros y tal y como nos recomienda Juanjo: “Visitar bodegas es una experiencia y suele ser una clase magistral en todos los sentidos”.

Os presentamos su lista de vinos que valen más de lo que cuestan, en la que él cree, y además por tramos de precio, para que todos podamos acceder.

Por menos de 10 euros

lista2 (22)COMPAÑÍA DE VINOS TELMO RODRÍGUEZ ‘GABA DO XIL’. DO Valdeorras. Mencía. Buena intensidad, fresco, fruta roja y negra, notas suaves mentoladas, hierbas, regaliz. Buena entrada, con cuerpo medio y correcta acidez, fresco, amplio y con buena persistencia. Final medio y postgusto fruta madura.lista2 (20)

IZADI CRIANZA. DO Ca. Rioja. Tempranillo. 14 meses en barricas de roble americano y francés. Intenso, con notas especiadas, frutos rojos, regaliz. Elegante, equilibrado, afrutado y con notas florales. Final medio.

lista2 (19)JIMÉNEZ-LANDI BAJONDILLO. DO Méntrida.  Syrah, tempranillo, merlot y cabernet sauvignon. Crianza sobre lías en barricas de roble francés de 500 l. durante 5 meses. Intenso y complejo, fruta roja y notas especiadas y herbáceas, regaliz, violetas y notas de sotobosque. Intenso y potente, equilibrado, buena acidez, aterciopelado, fruta roja con toques ácidos. Final medio y agradable.

lista2 (18)LES SORTS JOVE. DO Montsant. Garnacha, samsó y syrah. Maceración carbónica. Expresivos aromas frutales, intensos y expresivos. Recuerdos lácticos y notas especiadas. Notas florales. Muy fresco e intenso. Paso ligero y vivaz. Equilibrado y con buena acidez. Correcto final.

lista2 (17)LES COUSINS L’INCONSCIENT. DOQ Priorat. Cariñena, garnacha, cabernet sauvignon, merlot y syrah. 12 meses de crianza en tinas de madera de 7000 l. Intensidad media alta. Aromas lácticos, fruta roja y notas tostadas. Sedoso y con cuerpo. Notas suaves a fruta, acidez media y taninos presentes. Final medio largo.

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PRIMA. DO Toro. Tinta de Toro. 12 meses de crianza en barricas de roble frances y americano. Expresivo, frutas rojas y negras, flores rojas y suave mineralidad. Aromas especiados. Amplio y potente, sabroso, intenso y equilibrado. Final medio y matices frutales.

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TOMÀS CUSINÉ LLEBRE. DO Costers del Segre. Tempranillo. 3 meses de crianza. Expresivo y aromático. Frutas rojas, gominolas, vainilla, pimienta blanca, clavo y notas suaves de roble. Sabroso, agradable y equilibrado. Notas frutales junto a notas tostadas. Buena acidez. Notas suaves a regaliz y toques especiados. Final medio.lista2 (15)

IDOIA BLANC. DO Catalunya. Xarel·lo, Garnacha blanca, chardonnay y macabeu. 6 meses de crianza. Intenso y expresivo. Aromas cítricos, heno, laurel y anises. Fresco, equilibrado e intenso. Recuedos de fruta madura, florales y anises. Final medio.lista2 (14)

MUGA BLANCO. DO Ca Rioja. Viura y malvasía. 3 meses en sus lías. Aromas frescos e intensos, frutas blancas (melocotón y pera) y toques herbáceos. Fondo meloso y notas salinas. Equilibrado, fresco y cítrico, agradable tacto graso y carnoso. Sedoso y con fruta expresiva. Buen final.lista2 (13)

BERTHA BRUT NATURE RESERVA. DO Cava.  Macabeu, xarel·lo y parellada. De 15 a 25 meses en botella. Expresivo, ligeras notas a frutas blancas (manzana y pera). Notas de levadura y notas ahumadas de la crianza. Equilibrado y agradable. Cremoso y fresco. Carbónico muy suave y bien integrado. Buen final.

De 10 a 30 euros

lista2 (12)DOMINIO DO BIBEI LALAMA. DO Ribeira Sacra. Mencía, garnacha, mouratón y brancellao. Crianza en barricas francesas de 13 meses y 7 en tanques troncocónicos de madera, despúes 16 meses en botella en bodega. Expresivo, abundantes frutos rojos. Mineral, balsámico y notas herbáceas. Elegante, sabroso y con una marcada acidez. Afrutado, taninos suaves y equilibrado. Agradable, buen paso por boca y fantástico final.lista2 (11)

EL HOMBRE BALA. DO Madrid. Garnacha. 10 meses de crianza en barricas de roble francés de 400 y 700 l. Elegante y fresco. Fruta fresca madura, goloso y pimienta. Notas balsámicas y floral. Toques de canela. Sabroso, afrutado, con nervio y con unos taninos agradables. Predominan frutos del bosque y con un final fresco y perseverante.

lista2 (10)MAS DOIX LES CRESTES. DOQ Priorat. Garnacha, cariñena y syrah. 8 meses de crianza en roble francés. Intenso y aromático. Frutos del bosque y frutas rojas. Agradable, notas de regaliz y ligero matices tostados. Muy buena entrada y excelente acidez. Afrutado, fresco y agradable paso por boca. Final largo y persistente, recuerdos minerales y balsámicos.lista2 (9)

PÍCARO DEL ÁGUILA. DO Ribera del Duero. Tempranillo, blanca del país, garnacha y bobal. 19 meses en cubillos de roble. Frutas rojas y negras maduras. Notas herbáceas y ligeros toques de tostados. Ligero y con cuerpo medio. Fresco, sedoso, notas afrutadas rojas y negras maduras. Taninos maduros y especias. Final largo y persistente.lista2 (8)

PREDICADOR. DO Ca. Rioja. Tempranillo, garnacha y viura. 16 meses de crianza en barricas de robles francés. Complejo e intenso. Aromas de fruta roja y negra, notas de especias y toques minerales. Potente, fresco y maduro. Volumen y goloso. Equilibrada acidez y un tanino goloso. Estructurado y persistente. Final largo y elegante.lista2 (7)

PSI. DO Ribera del Duero. Tinta fina. 17 meses en tinos de madera, depósitos de cemento y en barrica. Aromas frutos del bosque, frutas rojas y mentolados. Vainilla, tostados y recuerdos de regaliz. Intenso, jugoso y con buen cuerpo. Afrutado, amplio, redondo, taninos suaves. Final largo e intenso.lista2 (6)

GONET MÉDEVILLE PREMIER CRU TRADITION BRUT. AOC Champagne. Chardonnay, pinot noir y meunier. Aromas de bollería, fruta blanca y de hueso. Notas ahumadas y salinas. Elegante y fresco. Carbónico suave y bien integrado. Alta acidez y sabroso. Amplio y con volumen. Final largo, persistente y postgusto cítricos.lista2 (5)

ROVELLATS COL·LECCIÓ EXTRA BRUT. DO Cava. Parellada y xarel·lo. 3 años en botella. Aromas de fruta madura y notas balsámicas, especiadas y tostadas. Elegante, estructurado y complejo. Frutos secos, cacao y notas cítricas. Carbónico suave y bien integrado. Final largo y elegante.

lista2 (4)CASTELL D’ENCÚS TALEIA. DO Costers del Segre. Sauvignon blanc y semillon. 9 meses en botella. Expresivo con unas notas florales y minerales. Especias dulces vainilla. Entrada fresca con una acidez alta. Notas especiadas, paso por boca largo y agradable. Final medio.lista2 (3)

AS BATEAS. DO Rías Baixas. Albariño. 13 meses en sus lías. Intensidad media. Fruta fresca y madura. Mucha mineralidad, notas herbáceas y matices balsámicos. Toque suave salino. Graso y fresco. Acidez muy viva y fresca. Equilibrado, ligeros tostados y balsámicos. Final salino y mineral.

Más de 30 euros, menos de 50

lista2 (2)LAUREL. DOQ Priorat. Garnacha, syrah y cabernet sauvignon. 15 meses de crianza. Intenso, expresivo, concentrado y agradable. Fruta negra madura y notas florales. Notas especiadas, tostados y minerales. Potente y con volumen. Carnoso, afrutado, sabroso y untuoso. Excelente acidez y equilibrado. Final largo y persistente.lista2 (1)

QUE BONITO CACAREABA BLANCO. DO Rioja.  8 meses de lías. Garnacha blanca, viura y malvasía. Expresivo y muy intenso. Cítricos, toques lácteos, ahumados y fruta blanca. Amplio con volumen. Muy buena acidez y con cuerpo. Ahumados y notas tostadas. Final largo y agradable.

lista2 (21)DELAMOTTE BLANC DE BLANCS. AOC Champagne. Chardonnay. Aromas florales muy presentes, rosas y raíz de Angélica, notas cítricas. Amplio, con un carbónico muy agradable. Suave y fresco. Notas de bollería, bizcocho y corteza de pan. Final largo.

 

Pedimos al sumiller Felipe Urbano una lista de grandes vinos por 10 euros o menos

IMG_1563Se acerca la Navidad, una época de recogimiento familiar combinado paradójicamente con una fiebre consumista, ya tradicional. El mercado nos inunda con ruidosas ofertas y, entre la algarabía, apenas da tiempo a pensar, qué vinos pueden valer la pena para cubrir la felizmente inacabable agenda de comidas y cenas. Nosotros, antes del bullicio, hemos querido aportar un poco de paz, hablando con algunos profesionales que nos ayuden a conseguir una Navidad pacífica y hedonista, al alcance de la mayoría. Les hemos pedido que se mojen y corran riesgos por todos nosotros, que nos digan algunos vinos que valgan más de lo que cuestan.

El primer profesional, del que hemos podido abusar de su confianza, ha sido el buen sumiller catalán de origen montillano, Felipe Urbano, un amante del vino y comprometido con que todo el mundo pueda disfrutarlo. Le pregunté por su vocación y nos dijo esto: “todo viene desde pequeño, ya que mis padres son de Montilla, DO Montilla Moriles, y mi abuelo paterno era el encargado de Alvear”. Alvear es toda una institución, ya que es la bodega más antigua de Andalucía, y en Montilla hay una bodega a cada cuatro calles, de ahí la impronta.

Felipe Urbano, en 2007 abrió una tienda de Vinus & Brindis, que más tarde se convirtió en Vins Mollet, al cierre, trabajó para la Agencia Efecto Directo, con Cristina Tierno para las casas Ruinart y Numanthia y también colaboró en el proyecto personal de Carbonell, con su aceite premium. Durante los últimos cinco años, casi, ha sido sumiller en el Club del Gourmet de El Corte Inglés y actualmente trabaja para Vila Viniteca. Pocos mejores que él para hacernos, a las clases populares del buen comer y beber, esta lista de vinos que valen más de lo que cuestan, 10 euros o menos. Los amantes de los espumosos, tendrán que esperar, ya que esta vez, el amigo, no se acordó de ponernos ninguno… y mira que la petición estaba clara! Ahí va, pues, la lista y con nota de cata incluida. El tío se lo curra.

2015-11-22 13_14_29-Vi Blanc - Mes Que Paraules _ La Botiga - ShopOnlineBLANCOS

Més que paraules, DO Pla de Bages.  Sauvignon blanc, chardonnay y picapoll. 3 o 4 meses en lías. En nariz, notas de fruta tropical, piña madura, con toques cítricos. En boca suave y fresco, afrutado y de sabores cítricos.

 

2015-11-22 13_17_35-Gramona Mas Escorpí - GramonaMas Escorpí, DO Penedès. Chardonnay. La fermentación se realiza entre 14º y 15º durante 43 días, lo que representa un tiempo muy superior a lo habitual, utilizando una levadura que trabaja muy lentamente Saccharomyces uvarum. En nariz, fruta madura, piña, mango, albaricoque, notas de vainilla, fondo herbáceo y flores blancas. En boca, buena acidez, postgusto cítrico y agradable.

 

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ROSADOS

Pago del Vicario Petit Verdot, VT Castilla. Petit verdot. En nariz se muestra fresco, aromas a fresones con nata, frutos rojos del bosque y caramelo de cerezas. En boca, frutal a fresa y cascara de naranja.

 

DAMANA 5

 

 

TINTOS

Damana 5, DO Ribera del Duero. Tempranillo. Crianza de 5 meses en barricas de roble francés y americano. En nariz, aparecen aromas de fruta roja, con notas especiadas. En boca, se muestra fresco, taninos integrados, un vino atrevido.

2015-11-22 13_24_15-Tocat de l'Ala - Club Enogastronomic Berdié

 

Tocat de l’Ala, DO Empordà.  Garnacha y Cariñena. Uva de viñas de 30 a 100 años. Crianza de 4 meses en barricas de roble francés y americano. En nariz, arándanos y frambuesas con toques de tomillo. En boca fruta roja, balsámico y notas de cacao, taninos suaves y frescos.

 

2015-11-22 13_27_23-Vizcarra Senda del Oro - Buscar con Google

Vizcarra Senda del Oro, DO Ribera del Duero.  Tinto fino. Crianza de 7 meses en barricas de roble francés y americano. En nariz, buena intensidad aromática, fruta roja sobre un fondo láctico. En boca, taninos bien integrados, final largo, elegante y estructurado.2015-11-22 13_31_08-Vino FINCA LA ESTACADA 6 MESES al mejor precio en BODEGA PRIVADA - Wine Shopping

Finca la Estacada 6 meses, DO Uclés. Tempranillo. En nariz, aromas de fruta negra madura con fondo mineral y especiado. En boca, presencia de fruta negra y recuerdos tostados.

2015-11-22 13_33_16-malpaso mentrida - Buscar con Google

 

Malpaso, DO Méntrida. Syrah. 12 meses en roble francés, en barricas de 400 y 500 litros. En nariz, se muestra potente, herbáceo y floral, agradable fondo mineral. En boca, buen equilibrio y excelente acidez.

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Bobal Icon, DO Manchuela.  Bobal. 3 meses de barrica de roble francés. En nariz, recuerdos de mermelada de ciruela y cerezas, herbáceo. En boca, suave y limpio con recuerdos a fruta negra.

 

DULCES, GENEROSOS

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Alvear Pedro Ximénez de Añada, DO Montilla Moriles. Pedro Ximénez. 37,5 cl. Elaborado con uvas procedentes de una sola cosecha, pasificadas al sol y con un ensamblaje posterior de 12 meses en las tradicionales tinajas de elaboración. En nariz aparecen aromas a frutas pasificadas, higos secos y notas cítricas. En boca dulce, denso y untuoso con recuerdos a miel y membrillo, un vinazo.

Añadas míticas de La Rioja Alta Gran Reserva 904. Evolución reciente de un clásico

20151029104804El Gran Reserva 904, conmemora el año en que Alfredo Ardanza, uno de los fundadores de la Rioja Alta y propietario de Bodega Ardanza, inició la fusión de las dos. Pero la bodega de Haro nació 14 años antes, en 1890, hace 125 años. La devastación de viñedos provocada por la filoxera que llegó a Burdeos en 1870, se convirtió en un primer momento en una oportunidad para los bodegueros de La Rioja con una antigua tradición vitivinícola y algunos incorporaron en este periodo la tecnología y conocimientos de los franceses.

890 es el nombre del otro gran reserva y primer vino de la bodega, de cuando el francés Monsieur Vigier era el enólogo y la bodega adquirió sus primeras 3.500 botas bordelesas. En aquella época, la mayor parte de la producción de la bodega se vendía en barrica y fue durante el primer tercio de siglo XX cuando se comenzó a comercializar progresivamente en botella.

El pasado miércoles Julio Sáenz, enólogo hoy de este buque insignia de la Rioja, dirigió la cata en Monvínic (Barcelona) de ocho añadas del Gran Reserva 904 y desveló como este vino ha evolucionado desde 1982 sin perder el estilo clásico de la zona, pero tratando de mejorar las técnicas de elaboración durante la cosecha. También explicó que para él “si el 890 es seda, el 904 es terciopelo, el primero es más largo, con más volumen y menos aromático que el 904, más intenso, ligero, fresco y sutil”.

Los gran reserva de la bodega, como 904, sólo se elaboran los años que Rioja Alta SA lo considera adecuado atendiendo a las condiciones climatológica nos que se han dado esa añada, un criterio que no siempre coincide con la valoración de la misma añada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen. De hecho el 904 sólo se ha elaborado 4 o 5 añadas cada 10 años. Una media de 150.000 botellas anuales cada edición, no contando los años que no se hace. La bodega hace su propia clasificación de las añadas y decide si la considera adecuada para hacer sus Gran Reserva. Las últimas añadas, han sido elaboradas con un 90% de tempranillo y un 10% de graciano, que “ayuda a mejorar el color y aporta frescura”. Sáenz explicó que a pesar de que sus vinos siempre mejoran en botella, la bodega los saca al mercado cuando ya están en condiciones de beberse. Se elaboran con un estilo que, a diferencia de los vinos de tendencia de alta expresión, no busca más fruta, sino convertirse en vinos integrados y con equilibrio. Durante la cata que tuvo lugar el miércoles en Barcelona brillaron especialmente las añadas 2001 y 95, así como el 85, si la entendemos como exponente del envejecimiento más noble del 904. Por el contrario, se cató un 94 que hoy ya se apaga.

La Rioja Alta SA Gran Reserva 904. Cosecha 1982
Un vino que demuestra la proximidad en el estilo a los burdeos, vibrante y especiado. Con volumen, buen envejecimiento y acidez bien integrada. Se hizo con un 85% de tempranillo y el resto mazuelo y graciano en proporciones que se desconocen, ya que en aquella época la mezcla se hacía en la cabecera de la vid al vendimiar, y las variedades ya llegaban mezcladas a la bodega. Mazuelo, graciano y garnacha se plantaban en el fondo de la vid, detrás de la tempranillo. Generalmente, ésta maduraba antes que las demás. La añada 1982 fue excepcional y junto con la del 81, las mejores desde 1964 hasta entonces.

La Rioja Alta SA Gran Reserva 904. Cosecha 1985
El favorito de los 80 por su evolución para los asistentes a la cata. Marcado por el clasicismo, ligero, expresivo, cuero, torrefactos, caramelo, acidez y tanicidad baja. Menos volumen, más acidez.

La Rioja Alta SA Gran Reserva 904. Cosecha 1994
Este vino es en parte el resultado de un cambio en la elaboración. Se reduce el tiempo de barrica de cinco a cuatro años y se trasiega cada seis meses, un total de ocho veces y no diez como antes. En este proceso siempre se han descartado barricas si se considera que no ha habido una correcta evolución de la crianza, lo que hace que no haya un mismo volumen de producción en cada edición. Caracterizada esta añada por un toque herbáceo, o verde en nariz, más evolución, notas dulces, está en un buen momento hacia la decrepitud.

La Rioja Alta SA Gran Reserva 904. Cosecha 1995
Vinos que salieron demasiado pronto, ya que era una cosecha que mejoraba cada mes de crianza. Era la época del boom de la alta expresión en la que muchas bodegas se apuntaron a la moda buscar grado, color y fruta. Este 904 es un vino completo, elegante, goloso, amplio y redondo. Intenso en boca y largo y con años de guarda antes. El otro favorito de la noche.

La Rioja Alta SA Gran Reserva 904. Cosecha 1997
Fue una añada complicada, de lluvias. En copa se quedó corto, a pesar de estar en la línea de los 904.

La Rioja Alta SA Gran Reserva 904. Cosecha 2001
Una añada mítica que se expresa en la botella, en un momento óptimo para beberlo. Fresco después de 14 años, frutal a pesar de ser un gran reserva, confituras, fruta escarchada, mandarina, torrefactos, en la nariz. Largo, con volumen, estructura, acidez. Larguísimo, entre los mejores 904 como el 1964. Un vino completo, la revelación unánime de la noche. Sólo seguido por el 95.

La Rioja Alta SA Gran Reserva 904. Cosecha 2004
Tras descartar, la bodega, elaborar 904 en 2002 y 2003, nos encontramos con un 2004 aún por hacer en botella, con madera, vainillas, recuerdos dulces, cálido y largo. Influido ya por una búsqueda después de 2001 de la maduración completa de la uva en el viñedo, que no quiere decir retrasar la vendimia, explicó el enólogo.

La Rioja Alta SA Gran Reserva 904. Cosecha 2005
Más cerrado, más tánico, demasiado pronto para valorarlo.