Calcinaires, Domaine Gauby, biodinámica del Rosselló


IMG_20171219_141954_528Domaine Gauby, bodega familiar biodinámica cercana a Perpiñán/Perpinyà, en el Llenguadoc Rosselló. Calcinaires, 10 meses en hormigón y una parte de barrica (cariñena, garnacha, syrah y monastrell en parcelas con influencia marina) Fresco, frambuesa, hierbas aromáticas, especias, verdor de hollejos y raspón, cueros y notas animales…

Ha profundizado:

https://pacohigon.wordpress.com/2015/09/01/domaine-gauby-es-la-mineralidad/amp/

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